甜蜜蜜台式白玉苦瓜汁

💓 甜蜜蜜台式白玉苦瓜汁💓

到台灣吃太多煎炸麻辣食物及打邊爐，對於超容易上火的我，到台灣每天也會喝這個！記起上次到高雄，奇怪竟然找不到白玉苦瓜汁賣呢！

白玉苦瓜含比檸檬還要多的維生素C、能清熱降火、消暑解熱、清理腸胃、幫助消化！加點蜜糖去去苦，更清新滋潤！不用到台灣，自己動動手也可飲到了！

材料
白玉苦瓜 150g
蜜糖 1湯匙
飲用水或冰塊 150ml

步驟
1. 白玉苦瓜洗乾淨後，用匙羹挖清或用刀去除棉體，切件備用
2. 白玉苦瓜放入blender，加入蜜糖及冰塊/飲用水攪拌數十秒即可享用
小秘技
- 白玉苦瓜內的棉體至苦，要用匙羹挖清或用刀去除才能去苦
- 白玉苦瓜Aexx有售，6.5元100g，比Citysupxx便宜


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椰糖薑薑蕃薯糖水湯圓（Staub 18）

💓 椰糖薑薑蕃薯糖水湯圓（Staub 18）💓

早前在新加坡買了一包椰糖，用來煮糖水一流！

蕃薯糖水湯圓大家食得多，但棄用蔗糖改用椰糖你們又試過沒有？椰糖好處多多，升糖指數低連糖尿病患者也合用，加上含豐富氨基酸，維生素B及微量礦物質！更有種獨特風味，淡淡椰香，甜味更豐富亦更滋潤！

材料
蕃薯 1斤
湯丸 1包
薑 適量
椰糖 適量

步驟
1. 湯圓可煮食時拿出解凍
2. 蕃薯去皮切件，薑去皮切片，如喜愛重薑味可拍鬆薑件
3. 煲一鍋水，水滾後下蕃薯及薑，加蓋中火煮20分鐘
4. 之後加椰糖及湯丸，加煮約5分鐘至糖溶化、湯丸浮面及蕃薯淋身即可享用

小秘技
- 鑄鐵鍋鎖水，一般約25分鐘完成蕃薯糖水，用其他鍋具請自行增加煮食時間
- 煮湯丸要用深鍋，水要足夠及有空間讓湯丸浮起
- 水滾才能加湯丸，及慢火約煮5分鐘已經足夠，煮食時間過長及火力過猛會令湯丸變糊


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台灣白米特別好吃 - 池上米

💓台灣白米特別好吃 - 池上米💓

相信大家都去過台灣旅遊，有否發現台灣白米特別好吃呢？而台東的池上米更是聞名！

友人是台灣達人，甚至比台灣人更熟悉台灣！早前友人到台東旅遊，便買了我這包池上米！我初時只知台灣越光米好吃，想不到還有池上米呢！越光米在一般超市便買到，而池上米便真的要到台東，還要碰運氣，有緣才能買到！因為真的一米難求，本地人也供不應求呀！

以下資料來自網絡：

池上米之所以聞名全省其原因：
1.位於縱谷最高海拔300公尺日夜溫差大日照充足,成長期長可稻得到充份休息及成熟的時間米質自然不在話下。
2.每年都直接由新武呂沖刷下富含有機質的清澈的水源灌溉使得土壤地力可不斷地得到補充。
3.土壤性質為黏重性富有機質土壤最適合稻米栽種且鄉內沒有任何污染性工廠設置可保土壤不受工業廢水污染。
4.農民接受再教育經驗加上科學栽種方式提昇耕作技術米質亦同時提升。


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花束班 - 3

💓花束班 - 3💓

花束班第三堂，碰上超大型但帶點鬆散不夠圓的繡球及我不太喜愛的玫瑰顏色，開初有點手足無措！

人生並不能盡如人意，如果懂得欣賞美好的一面，便能與花花好好相處，發揮得好一點吧！

包花看似好優雅，這只是入直路的最後過程！到花墟採花，養水，批花摘葉，包花前準備一大堆用具，還未計事前可能要做資料搜集及設計等等，功夫可不少！包花也是會令人手軟手攰，昨天只是14支玫瑰，1個繡球加一些襯花，手已經差不多持不住了！

上堂常常有小禮物收！第一堂老師送了10支非常生的白牡丹叫我們試養，今天又有一包時令白蘭花！很感受到老師的心意！謝謝！


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補補血桑椹（黑桑子）杞子圓肉茶

💓 補補血桑椹（黑桑子）杞子圓肉茶💓

連續看了幾個月中醫，跟醫生傾計學了不少東西，醫生說要補血，但當歸紅棗不受得，叫我用桑椹閒時沖水飲！

桑椹（黑桑子）是虛不受補的恩物，滋陰補血，補而不燥，如果連紅棗也燥不妨試試桑椹！桑椹是當年皇帝御用補品，其營養價值不用多說了吧！

材料
桑椹 適量
杞子 適量
圓肉 適量

步驟
1. 所有材料凍水落鍋，水滾後細火煲半小時即可享用，好甜者可連蜜棗一同煲或後加蜂蜜
小秘技
- 桑椹在一般藥房有售，貴價一點citysupxx亦有售賣

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甜蜜蜜烤焗大鱔片

💓 甜蜜蜜烤焗大鱔片💓

鱔不一定用蒜頭豆豉蒸，這烤焗醬好方便，內裡已經有齊所有烤焗用的調味，一樽已經可以走天涯！只要兩種調味料，便可做出這道美味菜色！

材料
鱔 1斤
烤焗醬 2湯匙
蜜糖 3湯匙

步驟
1. 鱔片洗乾淨抹乾水，加烤焗醬醃一小時以上，醃隔夜更入味

2. 焗爐預熱250度，鱔片掃上蜜糖放入焗爐，焗5分鐘後反轉再掃一層蜜糖，5分鐘後再後轉一次，一共焗10至12分鐘即可享用

小秘技
- 如沒有焗爐，用煎的方式也可以

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炒炒日式叉燒意粉

💓 炒炒日式叉燒意粉💓

15分鐘便上枱，有菜有肉一碟上，調味也超簡單！連肉也懶得醃，用叉燒便快靚正！這是我的懶人晚餐加午餐飯盒！喜歡可以試試哦！

材料
叉燒 300g
意粉 250g
洋蔥 半個
蔥段 適量
娃娃菜 2棵
日本豉油 3湯匙
味醂 3湯匙
鰹魚粉 2g

步驟
1. 先將意粉根據包裝說明減2分鐘出水

2. 叉燒，洋蔥，娃娃菜及蔥切絲切段

3. 熱鍋下洋蔥炒香

4. 以中大火炒娃娃菜，太多菜汁可先行隔走

5. 下意粉及所有調味料拌勻，再下叉燒煮至收汁，熄火後加入蔥段拌勻即可享用

小秘技
- 叉燒宜選肥一點比較甘香及避免炒後太乾
- 本人喜歡用較粗意粉，口感比較好

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滋滋味榨菜肉絲湯米

💓 滋滋味榨菜肉絲湯米💓

茶記早餐下午茶必點，但每每只有一大堆汁，榨菜及肉絲卻要用上放大鏡才能夠找到！不如動動手自己做，簡單豐富又健康！

材料
即食米粉 2包
瘦肉 4両
銀芽 4両
紅椒絲 適量
青椒絲 適量
薑絲 適量
酒 2茶匙
生抽 2茶匙
糖 1茶匙
雞粉 1茶匙
麻油 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量

步驟
1. 瘦肉切絲，加入所有醃料醃1小時以上

2. 榨菜切片，浸水10分鐘後切絲備用

3 銀芽洗乾淨隔水，紅椒，青椒，薑片，洗乾淨切絲備用

4. 瘦肉及肉絲炒至8成熟，再下銀芽，紅椒絲，青椒絲及薑絲，炒至肉絲全熟及收汁或勾獻

5. 鋪上已煮好米粉上即可享用

小秘技
1. 如到雜貨鋪買榨菜一般分兩種，內地的較咸，台灣的淡口一點貴一點，大家按自己口味選購

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花束班 - 2

💓花束班 - 2💓

第二堂花束班了！開始對包花程序熟練了，但當然仍有雞手鴨腳，需要指教導師的地方！

今堂老師分發了許多花材，顏色型態不一，怎樣落手扎好呢？最後我還是避開了“混亂”的配襯，將花根據顏色整整齊齊的放好！大家覺得怎樣呀？

也不知道是好是壞，從來做人做事我也很有框框！所以畫畫很差，創意很差！想不到連包花也一樣！

從前總覺得花的種類顏色配襯得宜便能扎出好花，其實花紙的顏色用料，包花的手藝方法同樣重要！

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買貓山王送椰青山竹

💓買貓山王送椰青山竹💓

來新加坡真的沒做什麼資料搜集！只是跟朋友討論過一個貓山王幾多少！印象中很多年前買約500元一個，朋友卻說約300元（朋友是有新加坡人帶著）！便以此做了指標！

一心來到geylang買貓山王，誰不知價錢仍然是天價，28，38，55坡紙1kg！起初我以為是公價，沒刻意亦討厭講價，但跟我預期卻差太遠了，後來發現是海鮮價便直接說出自己心目中價錢吧！最後用了100坡紙買了兩個一共4.5kg的貓山王，等包裝時間，老闆送我椰青，本身亦打算買山竹的我，老闆又推介，只是6元坡紙便買來清清熱吧！最後老闆亦不收錢送我！

好開心大袋細袋的走！其實，是否仍然被搵笨老闆有歉意所以才送我呢？

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新加坡Lady M

通宵了一晚但又例必失眠！休息後閒閒逛逛，到人人也必吃的天天海南雞勁食！也不知是否年紀大了，現在新加坡中午熱得讓人受不住，躲了去飲嘢，之後打算看看花卻遇上狂風暴雨！

值得一提的是，新加坡Lady M是不用排大隊哦！昨天終於一試！Signature果然好味到陣呢！

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