椰糖薑薑蕃薯糖水湯圓（Staub 18）

💓 椰糖薑薑蕃薯糖水湯圓（Staub 18）💓

早前在新加坡買了一包椰糖，用來煮糖水一流！

蕃薯糖水湯圓大家食得多，但棄用蔗糖改用椰糖你們又試過沒有？椰糖好處多多，升糖指數低連糖尿病患者也合用，加上含豐富氨基酸，維生素B及微量礦物質！更有種獨特風味，淡淡椰香，甜味更豐富亦更滋潤！

材料
蕃薯 1斤
湯丸 1包
薑 適量
椰糖 適量

步驟
1. 湯圓可煮食時拿出解凍
2. 蕃薯去皮切件，薑去皮切片，如喜愛重薑味可拍鬆薑件
3. 煲一鍋水，水滾後下蕃薯及薑，加蓋中火煮20分鐘
4. 之後加椰糖及湯丸，加煮約5分鐘至糖溶化、湯丸浮面及蕃薯淋身即可享用

小秘技
- 鑄鐵鍋鎖水，一般約25分鐘完成蕃薯糖水，用其他鍋具請自行增加煮食時間
- 煮湯丸要用深鍋，水要足夠及有空間讓湯丸浮起
- 水滾才能加湯丸，及慢火約煮5分鐘已經足夠，煮食時間過長及火力過猛會令湯丸變糊


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