週末晚餐 - 韓式牛肋條

為明天的野餐小派對忙著，也不忘準備豐富一點的週末晚餐 - 韓式牛肋條。先小睡片刻，牛肋條焗多一會也差不多，等會又要造吐司了...

終於有機會試這包超靚的安格斯牛肋條，大家從相片中已知食材本身的質素，大大包都只售一百元。

昨晚失眠5時還未能入睡，現在累到一個點，沒擺盤沒靚相，但這韓式牛肋條堅好味。堅好味。堅好味。

無得輸👍👍

食譜：
https://goo.gl/xVh9dk

P.S. 累到在週末也到百x買餸，本打算找大根，突然發現原來有韓國蘿蔔賣，又試試先。

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韓式焗蜜汁黑毛豬頸肉

💓韓式焗蜜汁黑毛豬頸肉💓

好耐無跟大家分享食譜了。趁今天被困家中，終於有時間煮返個午餐，仲即時寫埋食譜。大家不妨考慮下嚟緊兩天假期試做哦。

豬頸肉勁juicy，甘甘香啖啖肉，大人細佬也愛。豬頸肉焗後鬆脆多汁，選用黑毛豬更份外鮮甜。韓式做法，甜甜辣辣，是炎炎夏日的開胃菜式。

材料
豬頸肉 2塊
韓式醃肉醬 2湯匙
麻油 2茶匙
蜜糖 1湯匙
鹽 適量
韓式辣醬 1湯匙
芝麻 適量

材料
1. 豬頸肉洗乾淨抹乾，加入韓式醃肉醬、麻油、蜜糖及鹽醃最少兩小時，醃過夜更佳

2. 豬頸肉室溫解凍半小時，焗爐預熱200度焗10分鐘（最尾2分鐘掃上蜜糖），反轉焗3分鐘，再掃上蜜糖轉230度焗5分鐘

3. 焗後休息5分鐘讓豬頸肉回汁更juicy

4. 將醃汁加入韓式辣醬煮至濃稠，豬頸肉切片，灑上芝麻及醬汁，即可享用

小秘技
- 焗豬頸肉時間及火力視乎厚度及爐溫，請目測調教
- 不好辣的朋友不用加韓式辣醬煮汁

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15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯

💓15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯💓
繼續韓風，清埋盒泡菜先。

雪櫃只有冷飯（泡）菜汁，都可以做到惹味佳餚。韓式炒飯平民版會用上午餐肉，或加入豬肉碎牛肉碎，不太好肉食的我改用鰻魚，味道超夾，大家真的要試試。

材料（2人份）
冷飯 2碗
鰻魚 1條
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
泡菜 100g
芝麻 適量
蔥粒 適量
韓式辣醬 2湯匙
麻油 2茶匙
泡菜汁 4湯匙
糖 半茶匙

材料
1. 鰻魚放入焗爐翻熱後切粒，冷飯翻鬆至粒粒分明，洋蔥及泡菜切粒，留泡菜汁備用

2. 用麻油起鑊，中小火燒熱鍋炒香洋蔥粒及泡菜，約30秒

3. 加入泡菜汁及韓式辣醬炒香約1分鐘

4. 加入白飯及糖拌勻炒熱

5. 最後加入鰻魚粒拌勻，上碟後加入太陽蛋、芝麻及蔥粒即可享用

小秘技
- 以上是用中辣韓式辣醬，大家可因應辣度及口味調整份量
- 鰻魚可以午餐肉、豬肉碎牛肉碎等代替

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15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底） Recolte

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底）

🍽沒煮意又有材料剩 總會同一味連吃兩天🍽

🍽就算不是天天煮，亦很難做到天天新款，日日不同。能夠從當中加點變化，令自己有新鮮感，煮食亦變得輕鬆寫意。

🍽這泡菜鍋一人前，用Recolte小電鍋幫手，份量剛剛好。別看它只是一個小電鍋，火力絕不遜色於前一編用明火的，15分鐘一樣可以完成。今次將韓牛轉豚肉，加入粉絲作主食，又是另一種風味。

🍽曾經讀過一編報道，外國有位男同志天天為另一半準備早餐，而且天天不同，兩份早餐造型對稱甚有心思。他天天也將照片放到網上分享，因而廣泛報道。

🍽早餐變化比其他飯餐少，而且準備早餐的先決條件是比令一半早起。還要擺盤造型，花心思天天設計不同早餐。試問有多少人能夠做到呢？

食譜：http://acatsuperbible.blogspot.hk/2017/06/15_20.html

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15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底）

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底）

難得到尖沙咀，便到韓國街買泡菜買韓牛買豆腐，做一個比較正宗口味的泡菜鍋，以解我對泡菜國的相思。（死唔死，難得到尖沙咀都係買餸，唔係shopping...）

韓風侵港，韓式餐廳更長期高朋滿座，一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋，有湯有蔬菜有肉，豐富又惹味，宴客亦相當大體，不用外出排長龍，親手做保證用料上盛、新鮮衛生。

材料（2人份）
韓牛片 150g
韓國湯豆腐 1盒
翠肉瓜 半條
磨菇 4隻
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
泡菜 200g
蒜蓉 1湯匙
韓式辣醬 2湯匙
麻油 2茶匙
泡菜汁 4湯匙
昆布鰹魚高湯 500ml

材料
1. 磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片，翠肉瓜切薄片備用

2. 中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥，約30秒

3. 加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘

4. 轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇，水滾後加蓋煮8分鐘

5. 加入豆腐片、牛肉片及麻油，多煮3分鐘，熄火後加入雞蛋，即可享用

小秘技
- 以上是用中辣韓式辣醬，大家可因應辣度及口味調整份量
- 如沒有鰹魚高湯，可用鰹魚粉代替
- 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點，如酸度不夠可加醋調味
- 以粉絲做主食，粉絲吸收泡菜湯精華超美味，白飯也不用煮

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韓式辣牛肋條

去完首爾中晒韓毒，要整返個韓式牛肋條以解相思之苦😣😣
簡單醬汁，加上呢隻牛肋條超肥美，記得加埋蘿蔔去炆，吸收醬汁精華，飯都食多兩碗🍚🍚

材料
牛肋條 440g
甘筍 1條
白蘿蔔 半條
韓國梨 半個
韓式醃牛肉汁 150g
韓式辣醬 1湯匙
味醂 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
芝麻（裝飾用）適量

步驟
1. 牛肋條洗乾淨吸乾水後切大件

2. 凍水下牛肋條，開中火至水滾前關火，跑活水有效使血水及雜質迫出

3. 牛肋條及煲洗乾淨備用，韓國梨起肉備用

4. 梨切件後打成蓉

5. 梨蓉加入調味料拌勻

6. 熱鍋炒香蒜蓉

7. 中火加入牛肋條炒香

8. 加入已混合的醬汁，汁滾後轉小火加蓋煮15分鐘，熄火後焗15分鐘

9. 炆煮時可準備蘿蔔及甘筍件

10. 加入蘿蔔及甘筍件，再炆15分鐘，熄火後焗15分

11. 食前加熱，灑上適量芝麻裝飾即可享用

小秘技
- 牛肋條宜切大件，因炆後牛肉粒會回縮
- 辣醬份量視乎喜好及辣醬辣度，我用的是中辣，不好辣朋友可不加辣醬
- 韓國梨可用洋蔥代替，但梨的天然甜度比用糖清及香
- 蘿蔔及甘筍切圓角炆煮，可避免因碰撞而溶化，整體炆煮時間及入味程度亦比較平均

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