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2017年6月8日 星期四

朱古力香蕉蜂巢奇亞籽Smoothie

☉悶熱超級早餐 朱古力香蕉蜂巢奇亞籽Smoothie☉

☉天氣悶熱到連早餐都想凍食,做了這個營養豐富的super food做早餐,仲飽肚過平時食麵包。用V Blender幫手,輕鬆打造超級早餐無難度。加入超級食物奇亞籽,營養值急速提升☝☝

☉先將香蕉切片,加入可可粉、蜂巢及鮮奶打勻,再加入奇亞籽,就完成超級早餐。

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2017年6月7日 星期三

曼谷JJ Market敗物


🍽女人買廚具家品就好似買衫一樣,明明有好多都仲要買,但你千萬不要問佢“已經有仲買?”“買嚟點樣用㗎?”之類的說話。佢係會發脾氣同反面嘅!

🍽咁你情願佢買個手袋定買隻碟先?情願佢買隻錶定買個煲先?花少少負擔得到嘅錢可以換嚟快樂,又何樂而不為呢?

🍽有時連佢自己都唔知買嚟做咩㗎!養兵千日,用在一朝嘛!

⛦產品購自曼谷JJ Market

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2017年6月6日 星期二

清酒兩杯半雞配杏鮑菇


💓清酒兩杯半雞配杏鮑菇💓

正宗台式三杯雞用上麻油、酒及醬油各一杯煮成,因此名為三杯雞。現今講求健康,將麻油份量減半,美味依然。加入杏鮑菇,吸收醬油雞油份外惹味。用上清酒代替一般料理酒,味道更清新。

材料
雞 半隻
杏鮑菇 1包
薑片 6片
乾蔥 2粒
蒜蓉 1湯匙
麻油 2湯匙
清酒 4湯匙
醬油 4湯匙
冰糖 1小粒
羅勒 1束

步驟
1. 雞件汆水去除雜質,清洗乾淨備用

2. 杏鮑菇切片,醬汁拌勻備用

3. 燒熱鍋,加入薑片、乾蔥及蒜蓉炒香

4. 加入雞件中火炒香至雞皮微焦,約5分鐘

5. 加入醬汁、杏鮑菇及冰糖拌勻,小火加蓋煮10分鐘

6. 開蓋後中大火煮至收汁,熄火加入羅勒拌勻即可享用

小秘技
- 可轉用雞脾肉,啖啖肉更適合小朋友及老友記

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2017年6月5日 星期一

自家製蒜蓉工場 配循環再用玻璃瓶


🌿自家製蒜蓉工場 配循環再用玻璃瓶🌿

🌿又要自家製蒜蓉又要懶,我會到菜檔買一大袋已去好衣的蒜頭,省下不少功夫,同時當然有V仔Vitantonio - Hong Kong Official這個好幫手,蒜蓉工場很快便可以下班。

🌿現成去衣蒜頭是超大包的,相信要消耗上一年。於是,習慣自家蒜蓉會分為大大小小瓶贈送給家人。

🌿很多調味料是玻璃瓶裝,每每用完掉到垃圾桶那一剎那感到非常浪費。我已收起貪靚去買一套玻璃瓶的念頭,選擇慢慢收集用過的,循環再用,為環保出一分力。

⛤如何消毒玻璃瓶⁉
玻璃瓶先浸洗清潔去油,吹乾收納。到用時再放入蒸爐或放入滾水消毒,吹乾後用料理酒抹一抹進行二次消毒,就可以循環再用。

☘今次所收集的玻璃瓶有船麵醬、冬陰功醬、蝦醬、松露醬、菠蘿果醬等等,真的什麼種類也有。

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2017年6月3日 星期六

三星蔥之終極儲存法 留在我身邊好嗎?



🌿三星蔥之終極儲存法💓留在我身邊好嗎?🌿

🌿對於未能每天買餸的上班族來說,蔥的收納儲存十分重要。收納蔥的方法很多。有懶人法,儲存期短一點。亦有即用法,儲存期最長。

🌿為了讓三星蔥能夠留在我身邊長一點時間,我決定出撒手鐧,希望可以享用三星蔥多一兩個月。將他的美味留在味蕾上長一點時間。

⛦即用法:
所謂的即用法,是將蔥清洗乾淨,吹乾或抹乾後,切成蔥粒,用廚紙包好後放入密實盒內,一整盒放上冰箱,用時直接從盒內取,即用即食,十分方便。儲存期為一至兩個月。

⛤懶人法:
所謂的懶人法亦是我常用的,就是將蔥直接用廚紙包好(不用清洗),放入密實袋後放入雪櫃普通格儲存。用時才將蔥清洗及切成所需要的粒或段狀。如用不完儲存下來的蔥,順手將包著蔥已開始濕的廚紙更換,儲存期會長一點。此方法儲存期約為一至兩星期。

🌿不知道大家是否跟我一樣,小時候會將餸上面所有薑蔥芫荽撥開只吃餸,長大後卻會將薑蔥芫荽放到山一樣高呢?

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2017年6月2日 星期五

三星蔥油麵


💓三星蔥油麵💓

只要即食麵的成本,就有想像不到的味覺享受。生熟三星蔥已經是兩種截然不同的味道,微焦帶脆的三星蔥更是另外一種境界。用最簡單做法,才能完全發揮出三星蔥的色·香·味。識食何需貴?

材料 (二人份)
炒麵餅 2個
三星蔥 1條
薑絲 適量
豉油 3湯匙
糖 1茶匙
芝麻 適量

步驟
1. 三星蔥切成尾指長度,留部份切成蔥花,薑切成絲,豉油及糖拌勻備用

2. 燒熱鍋,加入適量油份,炒香薑絲,再加入三星蔥段

3. 小火炒香三星蔥至微焦,約10分鐘

4. 熄火後加入已混合的豉油拌勻後放涼備用

5. 水滾加點鹽,加入炒麵餅大約煮2至3分鐘至適合的煙韌度隔水備用

6. 炒麵加入蔥油拌勻,撒上芝麻及蔥花即可享用

小秘技
- 用一般香蔥代替三星蔥亦可,香蔥選比較粗壯部份煮蔥油會比較不易焦
- 三星蔥清洗後要澈底抹乾,不然煮蔥油時會不停彈油
- 每種豉油的咸度不一,我用的比較淡口,如比較咸的可用半份老抽代替豉油
- 拌麵時再加點熟油,麵質會更滑


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2017年6月1日 星期四

來自三星的您 宜蘭三星蔥


🌿來自三星的您 宜蘭三星蔥🌿

🌿多年前已經好想試台灣三星蔥,看過12道鋒味後更加想跟舒淇試煮,奈何三星蔥珍貴到非到宜蘭買不可,台灣其他地區根本很難找到其芳蹤。

🌿正打算計劃到宜蘭一趟之際,台灣達人好姊妹剛好到宜蘭一帶,義不容辭為我人肉搬了一大包起碼一斤重的三星蔥回港。不用多問,我知道是她在台灣跟身了好幾天最後手提回來的,十分感動。

🌿昨晚工作到天昏地暗9時多才離開公司,從中區到新界東帶著我渴望擁有多時的三星蔥,再回程到南區。抱著那大大包的三星蔥,繃緊了一天的臉不禁流露出滿足的笑容,那陣陣撲鼻的蔥香,令人垂涎欲滴。

🌿我常常不知醜請好姊妹為我帶手信,帶的不是名牌高檔品,而是當地珍貴的食材。最瘋癲試過叫朋友帶韓國新鮮雞蛋給我,也兩肋插刀。

🌿媽常說我太幸運,身邊好友對我太好,亦把我寵壞。所以我從來都感恩能認識幾位知心好姊妹。人的資源有限亦珍貴,更沒義務待你好。除了感謝,還是感謝。


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情人節晚餐

冰箱餘貨,15分鐘便完成的情人節晚餐。 💕  美國西冷配松露醬磨菇 💕  焗海鮮釀蟹蓋 💕  泡沫咖啡慕斯蛋糕 情人節,有否鮮花不重要,收到什麼禮物不重要,到什麼餐廳用餐不重要。最重要是,誰在你身旁。 因為,我什麼時候也準備好...