搜尋此網誌

2017年6月26日 星期一

彈性彈性餐包仔



🍞每次造這個餐包仔都超開心,除了畫面好澎湃外,每次都會試試彈力(是貪玩多一點吧...),彈性彈性,零失敗的食譜令人超有成功感。

🍞星期日是通常都是造包日,為應付一連四天的早餐需要。星期五Happy Friday,就會買一個自己心愛的早餐慶祝當週最後一個工作天。

🍞打工仔嘛,只有這樣才能擠出時間,做喜歡的事情,吃喜歡吃的。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月25日 星期日

明太子玉子燒


🐣簡單的玉子燒,加入明太子及用上自家鰹魚湯粒,味道真的level up。

🐣色彩豐富嘅食物,除了視覺享受令胃口大增,亦能吸收不同營養。

🐣由於食物的顏色及其所含的色素有關,因此具有不同的營養價值。一般會把食物分為5種顏色:紅,綠,黃,白,黑。紅色入心,黃色入脾,白色入肺,綠色入肝,黑色入腎。不同顏色的食物其營養及保健功能也有異。

🐣大家要選各色食材吸收不同營養,亦針對自身需要適量增加呢!

玉子燒食譜:http://acatsuperbible.blogspot.hk/2015/12/blog-post_28.html
15分鐘昆布鰹魚湯粒食譜:http://acatsuperbible.blogspot.hk/2017/06/15_19.html

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月24日 星期六

人情味陳皮魚旦


🍡人情味陳皮魚旦🍡

🍡買魚旦。送雨傘。謝謝正記。

🍡天氣時晴時暴雨,今早出門在猛烈太陽下完全沒有帶傘的念頭。

🍡到我最愛的正街街市買餸時,雨越下越大,已經買到三五七袋餸在手,只好硬著頭皮冒雨打算完成目標後衝到車站,當時我已經一頭濕透。

🍡經過正記魚旦,大雨下不忙停步到店內補給陳皮魚蛋。這店是我所知最就近可以買到陳皮魚旦的,對上一次找家人代勞,親自到店內選購也是第一次。

🍡店員(我覺得是老闆)見我一頭濕透,便給我一把可愛Melody傘,即使我只幫襯買一包20元的魚旦(最後我也多買2包玉子豆腐,共消費30元)。當時我靦腆婉拒,說我不是住在附近,不知道什麼時候才會可以還傘。店員仍盛意拳拳,說我住得遠更應該要一把傘,今天看似一整天也天氣不穩。說到這,我也沒有再推卻的理由,便懷著溫暖的感動打傘慢慢走到車站。

🍡好人好事,感恩感動,只怕縱容我繼續不帶傘,仍然對世界充滿希望,以為常有好人好事。和諧互助,好人好事,才是我認識的香港。

🍡希望大家支持小店。

正記魚旦專門店


✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月23日 星期五

15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯


💓15分鐘韓式鰻魚泡菜炒飯💓
繼續韓風,清埋盒泡菜先。

雪櫃只有冷飯(泡)菜汁,都可以做到惹味佳餚。韓式炒飯平民版會用上午餐肉,或加入豬肉碎牛肉碎,不太好肉食的我改用鰻魚,味道超夾,大家真的要試試。

材料(2人份)
冷飯 2碗
鰻魚 1條
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
泡菜 100g
芝麻 適量
蔥粒 適量
韓式辣醬 2湯匙
麻油 2茶匙
泡菜汁 4湯匙
糖 半茶匙

材料
1. 鰻魚放入焗爐翻熱後切粒,冷飯翻鬆至粒粒分明,洋蔥及泡菜切粒,留泡菜汁備用

2. 用麻油起鑊,中小火燒熱鍋炒香洋蔥粒及泡菜,約30秒

3. 加入泡菜汁及韓式辣醬炒香約1分鐘

4. 加入白飯及糖拌勻炒熱

5. 最後加入鰻魚粒拌勻,上碟後加入太陽蛋、芝麻及蔥粒即可享用

小秘技
- 以上是用中辣韓式辣醬,大家可因應辣度及口味調整份量
- 鰻魚可以午餐肉、豬肉碎牛肉碎等代替


✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月22日 星期四

2017 日本南高梅酒


🍇日本南高梅酒🍇

不浸不浸還需浸...

說好了可能搬家,決定今年休浸一年。但還是敵不過毒朋友,還是去買了梅,還是要浸一點點心情才舒坦...

浸梅前先收成去年的梅酒。梅香四溢,邊收成亦忍不住邊偷飲。那種醺醺的感覺,跟紅酒白酒帶來的遠不同。是溫婉的,是甜蜜的。

6月時份日本南高梅當造,選材南高梅是不二之選。今年選用以黑米釀的黑白波燒酌,看看是否有另外一番風味。

小時候常見到媽媽包糉做年糕做到不知多少個通宵,心想有點自招。除了滿足家人需要,大宴親朋(還有婆婆的朋友...)好像才是重點。今天,4支珍貴的梅酒我也是送給最親密的朋友。我好像有點明白,當天派糉派年糕的媽媽吧。

究竟誰是收到梅酒的幸運兒?

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月21日 星期三

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底) Recolte


15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)

🍽沒煮意又有材料剩 總會同一味連吃兩天🍽

🍽就算不是天天煮,亦很難做到天天新款,日日不同。能夠從當中加點變化,令自己有新鮮感,煮食亦變得輕鬆寫意。

🍽這泡菜鍋一人前,用Recolte小電鍋幫手,份量剛剛好。別看它只是一個小電鍋,火力絕不遜色於前一編用明火的,15分鐘一樣可以完成。今次將韓牛轉豚肉,加入粉絲作主食,又是另一種風味。

🍽曾經讀過一編報道,外國有位男同志天天為另一半準備早餐,而且天天不同,兩份早餐造型對稱甚有心思。他天天也將照片放到網上分享,因而廣泛報道。

🍽早餐變化比其他飯餐少,而且準備早餐的先決條件是比令一半早起。還要擺盤造型,花心思天天設計不同早餐。試問有多少人能夠做到呢?

食譜:http://acatsuperbible.blogspot.hk/2017/06/15_20.html

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月20日 星期二

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)


15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋(昆布鰹魚湯底)

難得到尖沙咀,便到韓國街買泡菜買韓牛買豆腐,做一個比較正宗口味的泡菜鍋,以解我對泡菜國的相思。(死唔死,難得到尖沙咀都係買餸,唔係shopping...)

韓風侵港,韓式餐廳更長期高朋滿座,一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋,有湯有蔬菜有肉,豐富又惹味,宴客亦相當大體,不用外出排長龍,親手做保證用料上盛、新鮮衛生。

材料(2人份)
韓牛片 150g
韓國湯豆腐 1盒
翠肉瓜 半條
磨菇 4隻
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
泡菜 200g
蒜蓉 1湯匙
韓式辣醬 2湯匙
麻油 2茶匙
泡菜汁 4湯匙
昆布鰹魚高湯 500ml

材料
1. 磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片,翠肉瓜切薄片備用

2. 中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥,約30秒


3. 加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘


4. 轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇,水滾後加蓋煮8分鐘


5. 加入豆腐片、牛肉片及麻油,多煮3分鐘,熄火後加入雞蛋,即可享用

小秘技
- 以上是用中辣韓式辣醬,大家可因應辣度及口味調整份量
- 如沒有鰹魚高湯,可用鰹魚粉代替
- 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點,如酸度不夠可加醋調味
- 以粉絲做主食,粉絲吸收泡菜湯精華超美味,白飯也不用煮

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月19日 星期一

15分鐘昆布鰹魚湯粒


💓15分鐘昆布鰹魚湯粒💓

日韓料理有點相似,喜用昆布鰹魚做高湯,簡單快捷又鮮味,可用於日式蒸蛋、韓式泡菜鍋、烏冬湯底等等有畫龍點晴效果。早前在首爾當地菜市場買了一大包昆布超平超靚,就是為了做這個高湯。

材料
昆布 1塊(約20g)
鰹魚片 40g
水 1L

材料
1. 昆布置於水中最少浸1小時或過夜

2. 小火煮昆布約10分鐘至鍋邊微微有泡沫,緊記水滾前將昆布取出,如10分鐘仍未開始滾,可加大一點點火多煮一會

3. 加入鰹魚片煮2分鐘

4. 隔去鰹魚片及雜質,高湯放涼即可雪做高湯粒

小秘技
- 靚昆布表面佈滿白粉並非發霉,而是昆布甘甜的來源,稱之為“昆布粉”。
- 使用昆布時,切勿用水洗,因會洗掉表面的粉末,用抹布輕輕抹乾淨即可
- 昆布切勿用大火不停煮,會將黏液都煮出來,同時亦會有腥味
- 高湯粒結冰後一兩天內取出並放於密實袋存放,可保存一兩個月

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

2017年6月16日 星期五

15分鐘煙三文魚蕃茄磨菇意粉


💓15分鐘煙三文魚蕃茄磨菇意粉💓

將所有材料連意粉放入鍋內煮15分鐘便成的快速晚餐,又稱懶人1鑊熟的One Pot Pasta,也是女強人1鑊熟哦。加入大量蔬菜同煮,湯汁清甜健康。配上煙三文魚,能即食省時之餘又滋味。

最近工作忙得不可再忙,一次過迫出很多15分鐘食譜。曾經也懶過,但發現晚餐可外賣,明天中午沒飯帶要來回半小時(我公司有點偏遠)買外賣真費時。貪一時之快,得不償失。昨晚9時半回到家,花15分鐘煮了這個醫肚。

材料
意粉 200g
煙三文魚 150g
磨菇 150g
洋蔥 1隻
蕃茄 3隻
蒜蓉 1湯匙
茄汁 2湯匙
茄膏 1湯匙
羅勒 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
水份 400ml
牛油 適量

材料
1. 磨菇、洋蔥及蕃茄洗乾淨切細備用

2. 中小火燒熱鍋加入牛油炒香蒜蓉及洋蔥,約30秒

3. 再加入磨菇炒香約2分鐘

4. 轉中火加入水份至水滾

5. 加入意粉及蕃茄,水滾後加蓋轉小火煮8至10分鐘,其間開蓋一兩次將意粉拌勻,並加入茄汁茄膏

6. 轉中火將湯汁煮至合適的濃稠度,意粉煮至合適的煙韌度,加黑胡椒及海鹽調味,拌入羅勒增添香氣及鋪上煙三文魚即可享用

小秘技
- 由於1鑊熟是不太看火路快速烹調菜色,因此蔬菜宜切細會比較易淋易出味
- 愛濃味可以半份清雞湯代替半份水份,或加入2g鰹魚粉亦可

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

情人節晚餐

冰箱餘貨,15分鐘便完成的情人節晚餐。 💕  美國西冷配松露醬磨菇 💕  焗海鮮釀蟹蓋 💕  泡沫咖啡慕斯蛋糕 情人節,有否鮮花不重要,收到什麼禮物不重要,到什麼餐廳用餐不重要。最重要是,誰在你身旁。 因為,我什麼時候也準備好...