15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底）

15分鐘韓式牛肉泡菜豆腐鍋（昆布鰹魚湯底）

難得到尖沙咀，便到韓國街買泡菜買韓牛買豆腐，做一個比較正宗口味的泡菜鍋，以解我對泡菜國的相思。（死唔死，難得到尖沙咀都係買餸，唔係shopping...）

韓風侵港，韓式餐廳更長期高朋滿座，一位難求。15分鐘就可做好的泡菜鍋，有湯有蔬菜有肉，豐富又惹味，宴客亦相當大體，不用外出排長龍，親手做保證用料上盛、新鮮衛生。

材料（2人份）
韓牛片 150g
韓國湯豆腐 1盒
翠肉瓜 半條
磨菇 4隻
洋蔥 半個
雞蛋 1隻
泡菜 200g
蒜蓉 1湯匙
韓式辣醬 2湯匙
麻油 2茶匙
泡菜汁 4湯匙
昆布鰹魚高湯 500ml

材料
1. 磨菇開邊、洋蔥洗乾淨切幼絲、豆腐隔水切片，翠肉瓜切薄片備用

2. 中小火燒熱鍋炒香蒜蓉及洋蔥，約30秒

3. 加入泡菜及韓式辣醬炒香約2分鐘

4. 轉中火加入昆布鰹魚高湯、泡菜汁、翠肉瓜及磨菇，水滾後加蓋煮8分鐘

5. 加入豆腐片、牛肉片及麻油，多煮3分鐘，熄火後加入雞蛋，即可享用

小秘技
- 以上是用中辣韓式辣醬，大家可因應辣度及口味調整份量
- 如沒有鰹魚高湯，可用鰹魚粉代替
- 做泡菜鍋的泡菜宜買口味酸一點，如酸度不夠可加醋調味
- 以粉絲做主食，粉絲吸收泡菜湯精華超美味，白飯也不用煮

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