金光閃閃金箔紅棗糕

💓金光閃閃金箔紅棗糕💓

過年前臨急抱佛腳，但也參考了很多食譜，試了很多次而成的紅棗糕！評價全正面，連從來不吃紅棗糕的朋友破戒試了亦大讚！煙韌彈牙棗味濃，行氣活血面色好！

材料
紅棗 半斤
紅棗糖 125g
木薯粉 200g
糯米粉 40g
粘米粉 20g
馬蹄粉 20g
水 1000ml

步驟
1. 紅棗略清洗表面，剪開去核，1000ml水燒滾後加入紅棗小火煮一小時。有時間可焗一焗紅棗更出味，焗一個晚上味超濃。
2. 將紅棗水隔水，加入紅棗糖煮溶，水份約為500ml
3. 用篩隔紅棗水兩次（百x買的紅棗糖有渣的），放涼備用
4. 木薯粉，糯米粉 粘米粉及馬蹄粉過篩，紅棗水分數次加入拌勻
5. 再將粉漿過篩兩次，其間隔出的粒粒用手壓碎再拌勻
6. 蒸糕盛器塗上油，加入粉漿中火蒸，以上份量用一蒸盤約蒸1小時，圖中小模約蒸20分鐘
7. 脫模，在正面加上金箔即成

小秘技
- 金箔在烘焙店有售
- 紅棗糖百x有售，250g一包
- 所有粉類是用李祥和，用其他牌子的話請自行輕微調配份量
- 收到食神爸爸評語，可加入薑汁更有層次。但已經收爐了，喜歡薑汁的朋友可試試加入哦

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