濃濃鮮蝦高湯（Staub 24）

💓濃濃鮮蝦高湯（Staub 24）💓

我有兩隻小貓，都是吃鮮糧為主食的，健康點嘛！看到街市有一盤大小不同品種不同軟淋淋看似很混亂的薄殼蝦非常新鮮，才賣30蚊有一斤幾，當然即買啦！拆晒肉後，剩下的一大堆蝦頭及蝦殼，便製為鮮蝦高湯，放在冰箱，隨時便有新鮮蝦湯底煮餸煮麵！非常方便，大家也可試試！

材料
蝦殼蝦頭 一斤（未拆肉計）
洋蔥 一大個

步驟
1. 將蝦澈底洗乾淨水

2. 拆除蝦肉

3. 洋蔥切塊

4. 以牛油起鑊，爆香蝦殼蝦頭數分鐘至全變紅色

5. 再加入洋蔥炒香

6. 加入適量水，加蓋小火煮2小時

7. 隔出濃湯放涼

8. 倒入冰格雪硬放入密實袋儲存，即可隨時享用美味健康濃濃蝦高湯

小秘技
- 高湯濃淡度可就個人喜好，濃點食用時多加點水便可，煮到最後半小時如湯太多可轉中小火收一點湯，本人喜愛濃點，因雪櫃無位呀
- 高湯制作亦可放入西芹，紅蘿蔔之類蔬菜一同泡製，愛清一點可只落洋蔥
- 高湯可放在冰箱儲存兩三個月
- Staub很鎖水，小火基本上不太蒸發，所以不用刻意落太多水


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