香噴噴荔芋臘腸煲仔飯 （staub18）

💓香噴噴荔芋臘腸煲仔飯 （staub18）💓
秋風起，食臘味！ 臘味配煲仔飯簡直一絕！放工後只需半小時，就能做出美味住家煲仔飯！有肉有蔬菜有飯一煲過搞掂晒，洗碗都慳返不少時間！記得要煮多啲飯，因此煲仔飯太好下飯了！

材料
米 因應食量
芋頭 半個
臘腸（隨個人喜好加入其他臘味及蝦米等） 一條
蔥粒 適量
五香粉 半茶匙
鹽 半茶匙
油 一茶匙
甜豉油 適量

步驟
1. 芋頭去皮，一開二。一半份量切約1cm丁方，另一半份量切條狀。切記不要切太厚，否則會比較難熟及難入味
2. 將處理好的芋頭加入五香粉，鹽及油拌勻。再加入3湯匙水等芋頭吸吸水
3. 臘腸洗淨蒸數分鐘，之後切片
4. 凍水加入米，米和水的比例約為1:1.1
5. 以中火加蓋煮3分鐘，水滾後，開蓋攪拌
6. 然後轉小火加蓋煮3分鐘， 飯呈半濕狀態
7. 加入臘腸及芋頭，丁方芋頭放中層，臘腸及條狀芋頭放最面層，轉中火加熱1分鐘，再轉小火多煮12分鐘 （有飯焦版）
8. 熄火焗5分鐘，加入甜豉油及蔥粒即成
煲仔飯豉油材料
日本醬油 2湯匙
味琳 2湯匙 (或2茶匙糖)
料理酒 1茶匙
- 將以上材料加熱即成

小秘技
- 各牌子米的受水程度不同，屆時自行增減水份
- 用飯煲整亦可。米煮成半熟時加入芋頭及臘腸即可
- 本人懶沒有做煲仔飯豉油，用上帶甜味的九龍醬園金牌生抽一樣美味
- 中層芋粒已全溶化，用匙羹壓溶融合飯更香口


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