秋風起，相信很多朋友都會多煲點老火湯滋潤一下。令我想起媽媽的中醫曾跟我們分享過有關煲湯要注意的小事項，大家不妨參考一下。
原來我們一直認為營養豐富的老火湯，飲用過量或煲湯時間過長，都是致癌的其中一個根源。
煲湯有別於煲藥（中醫師也說煲中藥連返煎要2小時內完成，如要中藥出味，應事先浸藥材幾小時，並不是加長煲藥時間），長時間煲湯不僅令營養流失，更將所有湯料中的有害物質，如蔬菜內的農藥、肉類含有的抗生素等等都一拼煲出。飲用湯水時，最後飲的不是所謂精華，而是有害物。煲湯以兩小時內最為理想，時間不宜過長。港人最愛的打邊爐，跟老火湯異曲同工。理論上邊爐以兩小時內完成為佳，或應更換新湯底。打邊爐的湯，就更加不建議飲用了。
現今香港人甚少營養不良，營養過盛反而比較普遍。湯用不著天天煲，一星期兩三次已非常足夠，更不用煲至濃濃稠稠。湯水太充足會導致營養過盛，別忽略亦是致癌的源頭。
當然，人人體質不同，吸收排毒情況有異。以上分享，大家可以參考一下再向相熟中醫了解哦。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
感謝支持志在煮大全
如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
沒有留言:
張貼留言