15分鐘蝦仁炒滑蛋（ 附簡易炒滑蛋秘技）

這個炒滑蛋不用加奶加油，用上最簡單的方法，掌握少許技巧就可以做出完美滑蛋。一道滑蛋蝦仁夠大體又快速上桌。

材料（1人份）
大蝦 6隻
雞蛋 2隻
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 半茶匙
麻油 半茶匙
調理酒 半茶匙
蔥粒 適量

步驟
1. 大蝦去殼去腸後用調味料醃10分鐘，雞蛋拌勻，蔥切粒備用

2. 大火燒熱鍋後加油，將蝦仁炒至8成熟後盛起備用

3. 蝦仁加入蛋液拌勻

4. 大火燒熱鑊至冒煙後加油，熄火，加入蛋液及蝦仁， 將炒熟的蛋輕輕鏟起將未炒熟蛋液流到鑊中繼續炒（不用反蛋），如此類推，炒數十秒至8成熟盛起，加上蔥花即可享用

小秘技
- 用鹽醃過的蝦仁會更爽口
- 炒滑蛋不用反來反去，會使蛋變老身
- 炒滑蛋用傳統中式鑊比較易掌握，因中式鑊彎度容易將炒熟蛋鏟起，未炒熟蛋液流到鑊中繼續炒
- 燒熱鑊熄火不用與時間競賽，慢慢炒蛋不怕變老
- 餘溫會令蛋繼續變熟，所以不用炒至10成熟才上碟

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

一年容易又中秋。人生幾見月當頭

🌕

🌙大家有買明蝠俠月餅嗎？

🌙中秋是中國人大節，明蝠俠出月餅當然支持支持。可愛的包裝盒，精緻的立體明蝠俠造型月餅，令人愛不釋手。又要儲多一個婆仔鐵盒了。

🌙說真的，開初買這盒無花果月餅純粹是作為粉絲的支持，對怪怪的無花果口味沒抱有什麼期望。

🌙幾年前手術後不能吃太油膩食物，所以不能像從前大口大口的吃月餅。相比於一般含大量油份的蓮蓉奶皇口味月餅，這個無花果月餅果真夠light夠健康，特別適合怕肥、老人家或消化力不足如我的朋友們。沒什麼無花果味，口感反而有點像荳沙，不是奇奇怪怪的。

🌙中秋對我來說別具意義。刀刃鋒利、語言鋒利、文字鋒利，都不及回憶鋒利。

💓謝謝教會我這詩句的您。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

日式茶碗蒸

茶碗蒸靈魂在於昆布鰹魚高湯。用上自家制昆布鰹魚高湯，比起用鰹魚粉或清雞湯，更添清香鮮甜。隨意配上喜歡的蔬菜海鮮，便成為自家口味茶碗蒸。

昆布鰹魚高湯食譜: https://acatsuperbible.blogspot.hk/2017/06/15_19.html?m=1

材料（1人份）
雞蛋 1隻
大蝦 2隻
日式魚蛋 2片
蟹柳 1條
本菇 適量
鰹魚高湯 100ml
味醂 半茶匙
調理酒 半茶匙
日式豉油 1茶匙

材料
1. 大蝦去殼去腸，本菇去腳，日式魚蛋及蟹柳清洗乾淨備用。

2. 扣起放在蒸蛋面的部份材料，餘下材料放入碗底，調味及鰹魚湯備用

3. 雞蛋輕輕拌勻後加入高湯後調味拌勻

4. 將蛋液隔去雜質後加入碗內，用錫紙或保鮮紙蓋上

5. 水滾後中火蒸8分鐘，放入餘下材料再蒸4至5分鐘即可享用

小秘技
- 雞蛋避免過度拌勻，雞蛋內氣泡會使雞蛋蒸出來不夠滑
- 使用比較易出水配料請自行扣減水份
- 蒸蛋時間視乎容器深度自行調節

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

敗家品 敗到去環球片場

🎁後知後覺，最近迷上Minions。一場來到新加坡，當然不會錯過到環球片場跟Minions見面。

🎁穿上Minions Tee背上Minions背包，全副武裝去環球片場，縱然只有兩三小時。玩了一兩小時，從影院出來後下起大雨來，天越來越黑，雨越下越大，感覺是場一整天的雨。沒有帶傘，只好躲到精品店內。

🎁店內一道道黃色Minions精品牆，可愛極了。逛精品店時間“太”充足，一向不太會在主題樂園買精品的我，也忍不住掃了不少Minions產品。最意想不到的是，竟然有出家品。二話不說買了一套廚房巾。同場亦有圍裙及隔熱手套售賣，最後忍手沒有買下來。

🎁家品，優雅清新脫俗風格最受歡迎，英式歐式從來也是首選。因應不同場合及食物，配上可愛風格家品亦會帶來無名愉快感。敗家總是有無盡理由。

🎁千萬不要問我幾時用。買來做什麼。我嬲架。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

Laudree迷注意 東南亞旅遊勿忘掃Laduree

🍭Laduree在港撤離，傷透不少香港粉絲的心。

🍭除了歐洲，Laudree在東南亞不少國家也插旗，港人常到的東京、首爾、曼谷、新加坡，甚至連菲律賓也設分店。大家到當地旅遊，可順道入貨哦。

🍭作為Laduree忠粉，今次到新加坡不忘專誠買點Macaron及Sugared Almonds。為儲下新加坡紀念版盒，分開買了兩盒。一盒用上紀念盒，全是最愛的淡淡玫瑰芳香。另外一盒是雜錦，當中選了土豪金薄及浪漫心形。碰巧sugared almonds打7折，亦購入一盒。閉上眼重溫Laudree macaron那種輕薄鬆脆及獨特清香，感非常滿足。

🍭新加坡之行，隨便在烏節路一帶遊走不夠一小時，不難發現一些在港渴望買到的國際品牌，新加坡可輕易找到，縱然分店未必多。例如Laudree，Victoria Secret服裝線等。

🍭當發覺連科威特也有Laudree時，香港這個所謂國際大都會卻走上撤離的道路，又應當怎樣理解？地產發展及經濟發展應怎樣平衡呢？

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

新加坡火紅手信 咸蛋魚皮薯片當旺

💥最近新加坡掀起一股咸蛋熱，咸蛋魚皮咸蛋薯片瘋搶作手信，當中兩品牌賣得最火熱。

💥7仔賣的是金鴨，屬第二火紅。回酒店路途中經過7仔走走，有的已掃得光光，有的只剩下咸蛋薯片，便買下5包。完全不見魚皮蹤影，相信魚皮比薯片搶得更火。第二天從另一條比較遠離遊客區的路回酒店，經過幾間7仔，貨源比較充足，一口氣又多掃幾包薯片及魚皮。

💥搶得最瘋的是Irvins品牌。聽說還做限購，每天一小時內售罄。昨天早上到環球影城，根本就是經過售賣Irvins的商場，但完全沒興趣試試買及看看。HK120一包薯片魚皮有點貴得不捨得買，而且一出MRT已看到買手一口氣買下數十包在地上點貨時，就知道無謂跟別人搶了。

💥薯片魚皮還未開封，不知是否真的是傳聞中美味呢？

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

新加坡必食check list

屈指一算，原來已經是第4次來新加坡。每次也會來這家吃叻沙，已經成為我的新加坡必食check list。

今次一落機便即時到這店醫肚，一解一年多的相思。湯底香濃，椰香撲鼻，鰤魽鮮甜，辣醬有層次，水準依然。 這食坊裝修過，環境更加舒適。亦設有排隊位置，更有秩序。3元坡紙便有一碗，十分抵食。

有朋友到過新加坡工作一年，當然吃盡新加坡大大小小平平貴貴的叻沙，最終也是情歸這一家。縱然大家口味可能有異，相信這家應該是新加坡叻沙的三甲之選。

大家有新加坡手信及必食推介嗎？

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

預防大腸癌 中醫食療秘方大揭秘

🍠最近網上瘋傳Sammi紫薯當早餐排毒養生（ https://goo.gl/Vb2YxF）。 早前碰巧跟媽媽那位中醫師傾開吃蕃薯預防大腸癌問題，趁此機會跟大家分享一下。

🍠眾所周知蕃薯是預防大腸癌的妙藥。最精妙之處是，蕃薯最有價值的部份竟然是我們掉去的蕃薯皮。那位中醫師每早將蕃薯澈底清洗乾淨後，連皮切粒跟白米同煮。原來他早餐是吃蕃薯飯的呢。

🍠中醫師叮囑蕃薯要吃黃肉橙肉，紫薯卻不太建議。因最原始的蕃薯是黃肉橙肉，紫蕃薯的出現怎樣也有多少人工改造成份。（同樣他也建議吃黃粟米，別的顏色亦不建議）Greens這款有機橙肉蕃薯超美味。甜度高，又香又滑，有點吃雞蛋黃感覺。最近我常買來當下午茶，有益健康。

🍠五更飯益處有多高大家一定知道，尤其當媽媽的朋友們。坐月定必吃五更飯。所以蕃薯飯早餐真的無懈可擊。中國人的傳統智慧不能少看。小時候到酒樓我常問，為何會有人一早吃鳳爪排骨飯。到過內地旅遊的朋友定必看到，大大小小不同級數的酒店，早餐定必提供蒸蕃薯。現在迷底終於解開...

🍠這就是中國人養生之道。

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

感謝支持志在煮大全

如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享，歡迎

讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁

標籤BOOKMARK我的BLOG部落格

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨