清酒兩杯半雞配杏鮑菇

💓清酒兩杯半雞配杏鮑菇💓

正宗台式三杯雞用上麻油、酒及醬油各一杯煮成，因此名為三杯雞。現今講求健康，將麻油份量減半，美味依然。加入杏鮑菇，吸收醬油雞油份外惹味。用上清酒代替一般料理酒，味道更清新。

材料
雞 半隻
杏鮑菇 1包
薑片 6片
乾蔥 2粒
蒜蓉 1湯匙
麻油 2湯匙
清酒 4湯匙
醬油 4湯匙
冰糖 1小粒
羅勒 1束

步驟
1. 雞件汆水去除雜質，清洗乾淨備用

2. 杏鮑菇切片，醬汁拌勻備用

3. 燒熱鍋，加入薑片、乾蔥及蒜蓉炒香

4. 加入雞件中火炒香至雞皮微焦，約5分鐘

5. 加入醬汁、杏鮑菇及冰糖拌勻，小火加蓋煮10分鐘

6. 開蓋後中大火煮至收汁，熄火加入羅勒拌勻即可享用

小秘技
- 可轉用雞脾肉，啖啖肉更適合小朋友及老友記

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