滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋（LC 21 Oval）

💓滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋💓（LC 21 Oval）

一個新手不敗又出得大場面的家常小菜，材料簡單易做。滑滑雞蛋包圍著鮮甜花蟹，以花鵰酒點綴，整個菜式彌漫著鮮。香。滑。

材料
花蟹 1隻
雞蛋 2隻
雞粉 半湯匙
油 1茶匙
花鵰酒 1茶匙
豉油 1湯匙
水份 150ml
蔥花 適量

步驟
1. 花蟹劏洗乾淨斬件後蒸8分鐘，蟹汁過篩放涼備用

2. 雞蛋順一個方向打勻，加入150ml水份（包括蟹汁及水）、雞粉及油拌勻

3. 花蟹排入深碟上

4. 雞汁過篩後加入深碟內

5. 蓋上錫紙或保鮮紙以100度蒸10分鐘，熄火焗2分鐘，曬上花鵰酒、豉油及蔥花即可享用

小秘技
- 蒸蛋時間視乎容器大小、傳熱程度及雞蛋厚度，請自行調節
- 花鵰酒宜後下，如混合於蛋液同蒸會將酒精揮發，失去香氣

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