無水蒸蝦醬豬頸肉豆卜芋絲

愛蝦醬咸香揮手區👋👋

想吃濃味餸菜，蝦醬絕對幫到手。用無水蒸方法鎖實水份，芋絲及豆卜吸收晒濃濃嘅豬頸肉油份及蝦醬醬汁，惹味過豬頸肉添！

💓無水蒸蝦醬豬頸肉豆卜芋絲💓（LC 21 Oval）

材料
豬頸肉 1塊
豆卜 10件
芋絲 半包
蝦醬 3湯匙
糖 1/2茶匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
酒 1茶匙
胡椒粉 適量
油 適量
水 2湯匙
薑米 適量
蔥粒 適量
芫荽 適量
指天椒 適量

步驟
1. 豬頸肉洗乾淨吸乾水後逆紋切成條狀

2. 豬頸肉加入蝦醬，糖，老抽，麻油 ，酒，胡椒粉，薑米及油放入保鮮袋並按摩數分鐘後，醃1小時以上

3. 豆卜出水，擠出水份後剪開一半

4. 鍋底鋪上豆卜及芋絲

5. 加少許水份鬆一鬆已醃的豬頸肉後鋪上鍋內，加入餘下醬汁及兩湯匙水

6. 中火煮3分中，小火煮4分鐘，焗5分鐘，灑上芫荽及指天椒即可享用

小秘技
- 豬頸肉太多的話，蒸時要反一反及加長一點時間
- 這是淡味版，愛濃味的可自行加多一點蝦醬
- 好辣的可放指天椒與豬頸肉同醃

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