15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉

昨晚9點先放工，快手煮了這個做晚餐，除了能醫肚，其實煮食的過程亦十分治癒，在小天地放空切切洗洗，為一天繁瑣的工作舒舒壓。🍝🍝

《食譜分享》
💓15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉💓

工作多繁忙，只需花上15分鐘都能夠煮出一碟上盛的意粉作豐盛晚餐。珍貴的牛肝菌香氣撲鼻，只是一碟簡單的素意粉也能刺激味蕾。🍝🍝

材料
意粉 250g
磨菇 200g
牛肝菌 10g
忌廉 150ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量

步驟
1. 牛肝菌浸過夜，或用暖水浸30分鐘備用，浸牛肝菌的水隔去底部沉澱物後留用

2. 磨菇切片備用

3. 根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘，將意粉加水（水為意粉重量10倍）加油煮熟後盛起備用

4. 中大火下牛油燒熱鍋，加入磨菇炒約3分鐘至軟身，加入海鹽及黑胡椒調味

5. 加入牛肝菌及浸牛肝菌的水煮約3分鐘

6. 加入白汁煮滾

7. 加入意粉拌勻及煮至適合的濃稠度即可享用

小秘技
- 慳家小貼士，牛肝菌跟一般食材一樣越大片價格越高，用上半份牛肝菌碎半份牛肝菌片，能取其香氣之餘，上碟亦有睇頭。

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