15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯

💓15分鐘滾滾節瓜鮮蜆腐竹湯💓

放工後15分鐘就可以滾個鮮甜靚湯，再沒有忙為藉口。鮮甜大蜆配上新鮮豆香，口感豐富味道富層次，節瓜吸收湯的精華，入味非常。

材料
節瓜 1個
大蜆 1斤
腐竹碎 適量
薑片 3片
白醋 2湯匙

步驟
1. 大蜆加水及兩湯匙白醋浸半小時吐沙，節瓜去皮切件，腐竹碎浸軟剪碎備用

2. 水滾後加入節瓜和薑片中火煲10分鐘

3. 加入腐竹煲3分鐘

4. 最後加入大蜆煲1至2分鐘至開口即可享用

小秘技
- 我用的是樹記腐竹很快溶化，如喜歡豆漿口感或腐竹需要煮長一點時間，可一開始連同節瓜同煲
- 可用冬瓜代替節瓜
- 蜆帶鮮甜海水味，如果不是滾太大煲湯，可以不用加鹽

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