蕃薯牛肉芝心可樂餅

💓蕃薯牛肉芝心可樂餅💓

🍠🍠可樂餅大家定必吃過，用蕃薯代替薯仔做的可樂餅食過未先？蕃薯帶甜，甜甜的可樂餅配以流心芝士，香香脆脆，邪惡到難以抗拒，大人細佬都追著吃🍠🍠

一般可樂餅用薯仔來作製作，今次轉用蕃薯，效果十分之好，帶天然甜度的可樂餅除了飽肚亦對腸道健康，加上半溶芝士作餡料，美味到讓人追著吃！

材料（4件份量）
蕃薯 300g
洋蔥 半個
免治牛肉 150g
車打芝士 1塊
蛋漿 適量
粟粉 適量
麵包糠 適量
海鹽 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量

步驟
1. 蕃薯去皮切丁（約1cmx1cm）蒸15分鐘至軟身

2. 洋蔥切粒，免治牛肉回溫

3. 牛油起鑊，將洋蔥炒至透明，再加免治牛肉炒至8成熟，加入適量海鹽及黑胡椒調味，上碟備用

4. 蕃薯壓成蓉

5. 加入洋蔥及牛肉拌勻，試味及調教到喜愛味道，加入適量粟粉拌勻至餡料黏身後備用

6. 準備蛋液，粟粉及麵包糠，車打芝士分成4小塊

7. 將餡料分成4份，中間包入芝士，順次序沾上 蛋液，粟粉及麵包糠

8. 滾油下可樂餅，每邊約炸45秒至轉成金黃色即可享用

小秘技
- 炸物上火後會更深色，不要炸到太深色上碟
- 油溫下降會令炸物吸油，將食物炸完上碟才關火
- 免治牛肉可用豬絞肉代替

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