日式白蘿蔔煮物（Staub 18）

💓日式白蘿蔔煮物（Staub 18）💓

又到我最喜愛的白蘿蔔季節了！秋冬時節白蘿蔔特別淋甜，用日式方法烹調，鮮甜蘿蔔吸收日式醬汁，入口即溶，素食也可以好好味的呀！

材料
白蘿蔔 半條
水 200ml
鰹魚粉 2g
日本豉油 2湯匙
料理酒 3湯匙
味醂 1湯匙
糖 1茶匙
蔥花 適量

步驟
1. 白蘿蔔去皮（想沒有渣可多去0.5cm）切成約2至3cm圓柱體後，用去皮器將蘿蔔兩端去成圓角

2. 白蘿蔔凍水下鍋，先用中火煮15分鐘，焗15分鐘

3. 隔去水份，加200ml水、所有調味及蘿蔔，中火煮15分鐘，上碟後加上蔥花即可享用

小秘技
- 想快點入味可在白蘿蔔底部中心十字（約蘿蔔一半深度）
- 可加入其他海鮮肉類同煮
- 白蘿蔔先用清水煮再加調味煮，可去草青味及更入味
- 如非用鑄鐵鍋，烹調時間請自行增加
- 建議可預先做定蘿蔔，食時翻煮會更入味

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