日式鮮鮮淮山栗子香菇肉碎飯

💓日式鮮鮮淮山栗子香菇肉碎飯💓

整親手外出食都食到悶，唯有盡量買點不用太多工序處理及乾淨的食材，菜式也盡量簡單吧！

煲仔飯加入淮山鮮甜味美又有營養，大家試過沒有呀？煲仔飯一煲過，有菜有肉有飯，碗碟都洗少好多，最適合趕時間或身體不適時煮！菜肉比例或所用的蔬菜或肉也很隨意，清雪櫃也是一流呢！

材料
米 1.5杯
肉碎 150g
鮮淮山 200g
本菇 半包
小紅蘿蔔 1包
栗子 半包
日本豉油 4湯匙
料理酒 2湯匙
味醂 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 1茶匙
水 1.5杯（連以上汁料計）

步驟
1. 配料洗乾淨切碎

2. 肉碎加一湯匙日本豉油略醃，其他配料用少許鹽及糖拌勻略醃，準備汁料備用

3. 水及汁料加入米，水份（連汁料）及米比例約為1:1，以中火加蓋煮3分鐘，水滾後，開蓋攪拌，加入栗子然後轉小火加蓋煮3分鐘， 飯呈半濕狀態

4. 加入肉碎、鮮淮山、本菇及紅蘿蔔，轉中火加熱1分鐘，再轉小火多煮8分鐘，熄火焗5分鐘拌勻即成

小秘技
- 肉碎可以雞肉，豬或牛肉片代替
- 如有小朋友同吃，不用加料理酒及味醂，轉加少許糖

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