💓香香口豉油皇炒麵💓
雖然整親手,好彩都有啲貨出下😄😄
豉油皇炒麵是粥店必備,亦係每個香港人都應該食過最地道的早餐!沒有繁複的材料及步驟,重點全源於鑊氣及靚豉油!開大個火快手用鑊炒炒炒就ok喇
材料
炒麵餅 3個
韮菜 4両
韮黃 4両
銀芽 4両
乾蔥 3粒
生抽 2湯匙
老抽 1.5湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 2湯匙
步驟
1. 韮菜、韮黃、銀芽和乾蔥洗乾淨切好,調味料準備好備用
2. 煲一煲水,水滾後收細火將炒麵鬆開,快手盛起並用凍水降溫,隔水備用
3. 燒熱鑊大火炒銀芽至開始軟身,隔水盛起備用
4. 再炒韮菜韮黃至開始軟身,盛起備用
5. 炒香乾蔥
6. 大火炒鬆炒麵
7. 下醬汁快手炒至每條炒麵勻沾上醬汁
8. 下銀芽,韮菜,韮黃與炒麵拌勻即可享用
小秘技
- 炒麵避免出水太久,以免過淋不彈牙
- 芽菜仔易出水,宜分開炒熟
- 用筷子炒麵比較容易讓麵條沾上醬油
- 最重要是用鑊快手炒才夠鑊氣
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
感謝支持志在煮大全
如欲緊貼追蹤志在煮大全最新食譜、飲食及生活分享,歡迎
讚好LIKE我的Facebook粉絲專頁
標籤BOOKMARK我的BLOG部落格
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
沒有留言:
張貼留言