紫紫蕃薯椰汁西米露

💓紫紫蕃薯椰汁西米露💓

睇波除咗煎炸食物，仲有糖水可以選擇！這個夢幻紫糖水，顏色吸引，高纖含天然糖份！除了芋頭，用蕃薯煲這個糖水亦非常美味，更不用擔心食材用剩哦！

材料（4人份）
蕃薯 2小個
大粒西米 100g
椰汁 1小罐
花奶 1小罐
鹽 半茶匙
冰糖 適量
水 400ml

步驟
1. 蕃薯連皮蒸15分鐘，去皮切粒備用

2. 燒大鍋水，煮西米30分鐘，其間不時攪拌免黏底，加蓋焗半小時，再重複以上步驟多一次（西米大概至8成熟），之後隔出西米，用凍水沖洗避免黏著

3. 燒滾水，將所有材料加入加煮15分鐘，焗30分鐘，即可享用

小秘技
- 蕃薯避免切得過小，煮時容易完全溶掉
- 西米要用焗的方式才容易淋
- 此方法是讓西米上紫色更吸晴，將3煮的時間放在2亦可，3只要將所有食材煮滾便可享用
- 用小西米亦可，約焗煮各20分鐘

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