頂呱呱泰式藍象咖哩角

💓頂呱呱泰式藍象咖哩角💓

做咖哩角，平常會用上咖哩粉黃薑粉，這次改用頂呱呱的藍象黃咖哩醬來增加風味，提升香味增加泰式風情！是不錯的派對小食！

材料 （24隻份）
方型春卷皮 8塊
豬絞肉 4両
薯仔 1個
洋蔥 半個
乾蔥 1粒
青檸汁 1茶匙
蒜蓉 1湯匙
藍象黃咖哩 1湯匙
糖 3茶匙匙
魚露 1湯匙
麵粉 1湯匙

步驟
1. 豬絞肉用黃咖哩醬，青檸汁，糖及魚露醃30分鐘以上，薯仔切件煮15分鐘後壓成蓉，洋蔥乾蔥蒜頭切粒備用

2. 以蒜蓉起鑊，下洋蔥及乾蔥炒香

3. 再下已醃好的豬絞肉一同炒至8成熟

4. 下薯茸伴勻粘上咖哩醬，上碟備用

5. 準備好春卷皮，枱墊，盛盤，麵粉加少少水開成糊

6. 方型大春卷皮一開三

7. 放下餡料於春卷皮左邊緣，摺出一個直角三角形

8. 如是者沿邊向右疊出三角形，最後塗上麵粉糊封口，用春卷皮測試一下油溫後，炸咖哩角兩至三分鐘至金黃色即可享用

小秘技
- 如小朋友同吃，可減一點咖哩醬
- 可用牛肉雞肉代替豬肉

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