志在煮大全: 2月 2016

2016年2月29日星期一

黃耳木耳炒鮮竹

💓黃耳木耳炒鮮竹

💓

三菇六耳在齋菜中屬名貴食材，此菜用上其中兩耳烹調！黃耳膠質最重，降血脂降膽固醇；而木耳行氣活血！懂得吃，素菜是超健康的哦！

材料
黃耳 3大朵
小木耳 20隻
鮮竹 1包
竹笙 4條
蔥粒適量
蒜蓉 1湯匙
乾蔥 1粒
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙

步驟
1. 黃耳視乎大小兩至三晚浸，其間要換水，黃耳才發得更大更靚
2. 小木耳浸發半小時，竹笙浸軟切件，鮮竹洗乾淨備用
3. 燒熱鑊，加乾蔥及蒜蓉炒香，加入鮮竹炒2分鐘
4. 再加入黃耳、小木耳及竹笙炒2分鐘
5. 將所有調味料加入，再加三湯匙清水炆煮數分鐘至有少許膠質，灑上蔥花即成

小秘技
- 可再加入粉絲，旺菜，冬茹等等
- 鮮竹現在比較難買，在大型豆品店比較容易找到

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2016年2月27日星期六

泰國手信 - 冬陰功醬 boat noodle

友人到泰國旅行，收到這些手信是常識吧！

鬼鬼老師的強力推介！冬陰功醬每次也再入到貨才捨得開最後一樽！boat noodle便是尋回泰國的味道吧！

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2016年2月26日星期五

養養顏薑蔥魚卜（魚標）

💓養養顏薑蔥魚卜（魚標）

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魚卜，含豐富蛋白質，有滋陰作用，又稱窮人花膠！花膠就是用魚卜生曬而成（當然用巨大的魚，白花膠常用鱘魚，黃花）！我從小已經吃魚卜，媽媽買淡水魚時會問魚販拿幾個魚卜的！如今下欄變上菜，今天要買也很難買到呢！

材料
西蘭花 1棵
魚卜 8個
薑 2片
蔥段適量
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1茶匙
鹽適量
生粉適量
油適量

步驟
1. 西蘭花洗乾淨，滾水加油鹽，慢慢火浸熟後拌碟（或可先淥一淥，跟魚卜一起炒）
2. 魚卜去掉細骨及薄膜，加鹽及生粉清洗乾淨
3. 大火炒香薑及蒜蓉，加入魚卜炒約3分鐘至沒有血絲
4. 熄火，拌入蠔油及蔥段即成

小秘技
- 魚卜要預先拮穿，漲卜卜很難炒熟

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2016年2月25日星期四

惹惹味腐乳豬頸肉粉絲

💓惹惹味腐乳豬頸肉粉絲

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突然好想食豬頸肉，但又要戒蝦，不能配以蝦醬！想想廚櫃中惹味醬料，非腐乳莫屬！味道非常夾，大家可試試轉轉口味！

材料
豬頸肉 1塊
粉絲 1包
腐乳 2磚
糖 1/2茶匙
老抽 1茶匙
麻油 1茶匙
酒 1茶匙
雞粉 1/2茶匙
胡椒粉適量
油適量
清雞湯 2湯匙
蔥粒適量

步驟
1. 粉絲浸軟備用

2. 豬頸肉洗乾淨吸乾水後逆紋切成條狀

3. 豬頸肉加入腐乳，糖，老抽，麻油，酒，雞粉，胡椒粉及油放入保鮮袋並按摩數分鐘後，醃1小時以上

4. 粉絲剪短鋪碟底加入清雞湯

5. 加水先鬆一鬆肉，將已醃好豬頸肉鋪在粉絲上

6. 水滾後大火蒸約12分鐘，灑上蔥花即成

小秘技
- 豬頸肉太多的話，蒸時要反一反及加長一點時間
- 喜歡重口味，可將醃汁一同倒進碟內蒸會濃味一點好下飯
- 豬頸肉是搶手貨，要早一點去街市買哦

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2016年2月24日星期三

Prada Miu Miu Outlet

💓Prada Miu Miu Outlet

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昨天介紹過海怡工貿及Cafe！附近還有一個更精彩的outlet，是售賣Prada及Miu Miu！

腳程之內，大概15分鐘路程，便由海怡工貿走到Prada outlet！Prada跟Mim Miu屬同一集團，所以不要驚訝何以夾雜在同一店！如果大家知道意大利有Space Outlet專賣Prada Miu Miu，其實香港也有的！

產品種類繁多，男女裝，手裝，衣服，鞋履一應俱全！當然店內賣的是過季款！如果不追求最新，或可選classic一點的，問題不太大！超特價一對高跟鞋賣1200元，長boot賣2千出頭，隨便一間鞋店也要這樣索價呢！（當然是超斷碼，啱款又有size勁抵，我也執過好貨）
全年無休！下次經過會否見到大家呀？

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2016年2月23日星期二

新海怡廣場寧靜outlet + 悠閒下午茶

💓寧靜outlet + 悠閒下午茶

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住了南區多年，常常也很想找機會介紹一下！

香港outlet集中地，相信大家第一時間會想起東薈城！每隔幾年有機會行行，每次也是好迫人又沒斬獲！其實，南區有個隱世outlet，可能南區居民亦未必知道！

位於海怡半島最深處有棟大廈名為新海怡廣場（從前叫海怡工貿），共28層！除了傢俬外，亦集多個國際品牌outlet於此！當然，從來shopping也很講品牌的喜好，我曾在這裡買了不少！最常幫襯是Lane Crawford，佔地差不多一整層，鞋真的超抵哦！另外，BCBG，Paul Smith，Marimikko，Juicy Couture，Marc Jacobs，YSL... 真的數之不盡！