養養顏薑蔥魚卜（魚標）

💓養養顏薑蔥魚卜（魚標）💓

魚卜，含豐富蛋白質，有滋陰作用，又稱窮人花膠！花膠就是用魚卜生曬而成（當然用巨大的魚，白花膠常用鱘魚，黃花）！我從小已經吃魚卜，媽媽買淡水魚時會問魚販拿幾個魚卜的！如今下欄變上菜，今天要買也很難買到呢！

材料
西蘭花 1棵
魚卜 8個
薑 2片
蔥段 適量
蒜蓉 1湯匙
蠔油 1茶匙
鹽 適量
生粉 適量
油 適量

步驟
1. 西蘭花洗乾淨，滾水加油鹽，慢慢火浸熟後拌碟（或可先淥一淥，跟魚卜一起炒）
2. 魚卜去掉細骨及薄膜，加鹽及生粉清洗乾淨
3. 大火炒香薑及蒜蓉，加入魚卜炒約3分鐘至沒有血絲
4. 熄火，拌入蠔油及蔥段即成

小秘技
- 魚卜要預先拮穿，漲卜卜很難炒熟

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