黃耳木耳炒鮮竹

💓黃耳木耳炒鮮竹💓

三菇六耳在齋菜中屬名貴食材，此菜用上其中兩耳烹調！黃耳膠質最重，降血脂降膽固醇；而木耳行氣活血！懂得吃，素菜是超健康的哦！

材料
黃耳 3大朵
小木耳 20隻
鮮竹 1包
竹笙 4條
蔥粒 適量
蒜蓉 1湯匙
乾蔥 1粒
紹興酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1茶匙

步驟
1. 黃耳視乎大小兩至三晚浸，其間要換水，黃耳才發得更大更靚
2. 小木耳浸發半小時，竹笙浸軟切件， 鮮竹洗乾淨備用
3. 燒熱鑊，加乾蔥及蒜蓉炒香，加入鮮竹炒2分鐘
4. 再加入黃耳、小木耳及竹笙炒2分鐘
5. 將所有調味料加入，再加三湯匙清水炆煮數分鐘至有少許膠質，灑上蔥花即成

小秘技
- 可再加入粉絲，旺菜，冬茹等等
- 鮮竹現在比較難買，在大型豆品店比較容易找到

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