黑糖圓肉杞子薑茶加湯圓

🍁天氣開始轉涼，令人懷念暖暖的薑茶。安神的圓肉、軟糯的湯圓及暖胃的黑糖，無一不是薑茶的絕配。

🍁這包濕潤且甜度極高的圓肉，是台灣達人好姊妹從台南帶回來給我的手信。她知道我一向睡得不穩，她飲用這圓肉泡的茶後覺得挺有效，於是便從台灣帶回來送我。

🍁台灣很多手作果乾做得非常出色特色。這裡的圓肉是採用當季野生龍眼，去殼去籽後，全程用龍眼木煙燻，足足經歷一整周的製作過程。有別一般生曬龍眼，吃起來濕濕潤潤，更有淡淡木香。

材料
圓肉 20粒
杞子 30粒
湯圓 12粒
薑 5片
黑糖 適量
水 1L

步驟
1. 杞子洗乾淨，薑去皮切片

2. 水滾後加入薑片，中火加蓋煲30分鐘

3. 加入杞子及圓肉再煮20分鐘，同時間用另一個鍋將湯圓煮熟備用

4. 最後加入黑糖拌勻及已煮熟湯圓，即可享用

小秘技
- 可按喜好增減甜度及薑的辣度
- 湯圓宜用獨立鍋煮，糖水才能保持清澈及不會變糊
- 煮湯圓宜用一大鍋水，水滾後慢火煮至浮起
- 不幸買了一包全爆的湯圓，用以上方法小心處理，湯圓餡只是輕輕從裂口漏了一點點，仍保持軟糯飽滿

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