免痴底滾潟蒸蟹粥

🦀🦀早一晚醃好啲米放入蒸爐蒸，煲粥唔怕滾瀉唔怕痴底，完全唔洗睇火，一小時就有鮮甜綿綿蟹粥食

🦀🦀 天氣陰陰涼，食碗靚粥啱晒

材料...
蟹 2隻
白米 3/4杯
水 1L
鹽麴 1湯匙
油 1茶匙
蔥段 適量
薑絲 適量
麻油 適量
胡椒粉 適量

步驟
1. 白米洗乾淨，加入鹽麴及油醃過夜

2. 米及水加入鍋內100度蒸30分鐘

3. 將處理好的蟹及薑絲放入鑊內（如有蟹膏可挑出放入粥內同煮）再蒸30分鐘

4. 加入蔥段、胡椒粉及麻油即可享用

小秘技
- 蟹容易出水，煮粥底時注意先不要煮太稀
- 由於用鹽麴醃米本身有咸味，加上蟹汁咸香，我沒有再加鹽

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