半小時滑滑豉油雞（免淋汁法）

放工後只要用半小時就能夠做出滑滑豉油雞，不用不斷淋汁，輕鬆加一個靚餸做晚餐話咁易

💓半小時滑滑豉油雞（免淋汁法）💓

材料（Staub 18cm）
靚雞 半隻
豉油 3湯匙
老抽 1湯匙
酒 1湯匙
水 3湯匙
乾蔥 2粒
蔥段 適量
薑 3片
冰糖 20g

步驟
1. 先將雞洗乾淨及抹乾水份，準備好所有醬料及配料

2. 鍋子預熱後加乾蔥及薑略為炒香

3. 收到最細火，將餘下所有醬料配料加入鍋內，雞皮向下加入鍋中，醬汁滾後加蓋煮兩分鐘，注意不要將醬汁煮滾才落雞，要凍汁落

4. 小心將雞反轉，加蓋煮一分鐘，將雞再反轉雞皮向下，轉中火加蓋煮30秒後熄火

5. 焗約25分鐘即可享用，食時可將醬汁加熱煮至收汁點雞食

小秘技
- 千萬不要將醬汁煮滾才落雞
- 媽媽教落，雞不上色係因為出了油，坊間會先用豉油老抽醃半小時以上才煮，但如趕時間可用以上介紹的半隻雞做法就可做出半小時豉油雞
- 鍋底夠大可將雞斬半後兩半平放鍋底，醬汁份量按比較增加

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