海底椰螺頭燉鷓鴣湯

💓海底椰螺頭燉鷓鴣湯💓

打流感針為預防流感，我一打完反而傷風感冒發燒喉嚨痛出齊，除了休息及吃了一些成藥，也試試食療，希望幾管齊下快啲好
非洲海底椰具止咳潤肺、清燥熱、滋陰養顏功效！傷風感冒不能飲雞湯，用上同是滋陰止咳的鷓鴣燉就相得益彰了！

材料 （18cm round份）
鷓鴣 1隻
瘦肉 4両
螺頭 2粒
海底椰 適量
沙參 適量
海玉竹 適量
麥冬 適量
鹽 適量

步驟
1. 螺頭浸過夜，鷓鴣及瘦肉出水後洗乾淨，其他材料浸30分鐘洗乾淨備用

2. 所有材料 （鹽除外）及適量水份加入鍋內（用18cm約半鍋水），加蓋後放入蒸爐燉2個小時

3. 燉後加入適量鹽即可享用

小秘技
- 用新鮮螺頭湯頭更甜更鮮
- 市面上海底椰質素參差，數十元至二百元一両都有，正宗海底椰有狗牙、閃閃發光及有紋理才是正貨
- 螺頭沒有時間浸過夜，可以用熱水煮滾後焗上幾小時，一滾一焗方法令螺頭更快淋
- 真正燉湯，材料跟水比例為1：1，燉湯時間不超過4小時，如大家想享用最完美燉湯，可自己調教材料及水的比例

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