香香松露帶子意大利飯（附煎金黃帶子秘技）

💓香香松露帶子意大利飯💓（附煎金黃帶子秘技）

最近唔係整親呢度就嗰度，準備了好多食譜分享也沒時間！但呢個太簡單太易整，不得不快快分享！

意大利飯（Risotto）看似複雜的菜式，也有懶人做法！一般意大利飯要用上半小時煮，但快熟的15分鐘便可以！飯內加兩滴松露油已經將香氣提升到一個點...

材料
意大利飯 1包
帶子 4隻
露筍 半盒
磨菇 半盒
松露醬 適量
松露油 兩滴
鹽 適量
黑胡椒 適量

步驟
1. 露筍切成半隻尾指長，磨菇切片，帶子解凍抹到非常乾備用

2. 牛油起鑊大火炒香磨菇及露筍，熄火後加少許鹽及黑胡椒剩起備用，如有水份要隔去

3. 小鍋煮滾意大利飯包裝上所需水份，加入整包意大利飯連配料不停攪拌15分鐘 （各包裝意大利飯煮法可能有異，請細看包裝）

4. 燒熱平底鑊，大火煎帶子每邊各一分半鐘，熄火後加鹽及黑胡椒

5. 意大利飯煮至收汁及喜愛的生熟度後，熄火加入炒香的磨菇，露筍及松露油（可再加牛油及芝士碎）拌勻試味（我買的是芝士味，已含芝士粉，不用調味）

6. 意大利飯上碟後加上帶子及松露醬即可即用

小秘技
- 帶子要煎得金黃，首先要將水份吸到非常乾，煎帶子時火力要猛，煎完一邊到一邊，不要翻來翻去，熄火才加調味（因會出水），這樣就能煎出完美金黃帶子

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