炒炒桂花銀芽素翅

💓 炒炒桂花銀芽素翅💓

冰箱有素翅剩下，要清雪櫃，最簡單莫過於做桂花翅！又是一道材料簡單，煮法更為簡單的菜色！偶爾清淡一點，長假期吃喝過後讓腸胃好好休息哦！

材料
素翅 150g
銀芽 4両
雞蛋 2隻
薑 2片
XO醬 1湯匙
魚露 半湯匙
糖 1茶匙

步驟
1. 素翅解凍後，燒一鍋水輕輕勺一勺，隔乾水
2. 燒熱鑊，炒香薑片，中大火略炒銀芽至乾身
3. 打蛋，燒熱鑊後中大火下蛋，其間不斷快手炒，邊炒邊用鑊鏟切蛋成碎
4. 再放素翅，銀芽，魚露及糖，略炒拌勻
5. 上碟後，配以XO醬享用更為惹味

小秘技
- 不用魚露，可轉用雞粉

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