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2016年1月4日 星期一

甜甜栗子炆雞翼


💓甜甜栗子炆雞翼💓

秋冬栗子當造,特別香甜肥美!栗子有補腎健脾作用,冬天多吃更能保暖補充能量!媽媽買了栗子給我,還要幫我去殼去衣,真是被寵壞了!栗子炆雞翼是非常簡易的家常菜式,大人細路也很下飯呢!


材料
雞翼 8隻
栗子 16粒
蒜蓉 1湯匙
味醂(可用糖及酒代替) 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1茶匙
胡椒 適量
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙

步驟
1. 栗子去殼去衣,雞翼洗乾淨抹乾水備用

2. 將雞翼加味醂,生抽,老抽,麻油及胡椒略為按摩,之後最少醃半小時

3. 下油加熱鍋後加蒜蓉炒香後,加入雞翼略炒

4. 加入栗子,醃雞翼用的醃汁,蠔油,糖及3湯匙水,中火炆煮2分鐘小火炆煮8分鐘(其間攪拌一兩次以免痴底),再焗10分鐘即成

小秘技
- 栗子去衣做法,先用滾水煮2分鐘,再沖凍水,用毛巾包著栗子除殼及抹去衣
- LC Staub等鑄鐵鍋比較鎖水,如非用此類鍋,請自行加水及加炆焗時間

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