蛋蛋三文魚他他配海膽

💓蛋蛋三文魚他他配海膽💓

三文魚他他一般會配以蟹肉或牛油果！今次配以人人雪櫃也有的雞蛋，不用拆蟹肉，不用等牛油果熟，更為簡單！加點蛋黃醬酸酸甜甜更醒胃惹味！再加上三文魚朋友海膽點睛，真是絕配！

材料
三文魚刺身 200g
雞蛋 1隻
海膽 適量
乾蔥 半小粒
蛋黃醬 2湯匙
鹽 適量
胡椒 適量
陳醋 適量

步驟
1. 三文魚及乾蔥切粒，將三文魚，乾蔥及陳醋拌勻
2. 雞蛋煮至全熟去殼切粒，加入蛋黃醬，鹽及胡椒拌勻
3. 將雞蛋混合物放入鐵模壓平，再放入三文魚他他再壓平
4. 冷藏10分鐘，取走鐵模，伴上海膽即成

小秘技
- 生乾蔥很辛辣，不宜放太多，邊試味邊放控制味道
- 三文魚宜選瘦一點，吃起來不太滯

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