XO醬濃濃白汁波菜蒸扇貝

💓XO醬濃濃白汁波菜蒸扇貝💓
比手掌還要大的扇貝，夠矜貴了吧！配上能夠提鮮的XO醬，將新鮮特大扇貝的鮮味發揮得林漓盡致！矜貴的菜式，15分鐘便能夠出大場面，是冬至一個好菜式！

材料
特大扇貝 2隻
菠菜 2両
忌廉 2湯匙
鮮奶 1湯匙
牛油 適量
XO醬 2茶匙

步驟
1. 將扇貝清洗乾淨，裙邊用鹽及生粉洗去潺及黑色物，白雪雪為之及格

2. 水滾後將扇貝連殼蒸約10分鐘

3. 清洗菠菜，隔乾水，切約2cm段

4. 牛油起鑊，加入忌廉及鮮奶及加入蒸扇貝後留在殼上的汁一同煮菠菜，白汁略為收汁熄火

5. 熟扇貝自動離殼，殼上鋪上白汁菠菜，放上 扇貝，扇貝面鋪上一茶匙XO醬及XO醬汁淋面即成

小秘技
- 扇貝蒸煮時間視乎扇貝大小，請自行調教
- 扇貝汁含天然鮮甜味及海水味，基本上不用落鹽

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