辣辣咖哩魚蛋豬皮蘿蔔水魷魚（Staub 18）

💓辣辣咖哩魚蛋豬皮蘿蔔水魷魚（Staub 18）💓

這小食真的是一絕，餸飯亦一流，一家大小吃可減辣！充滿著港式風味的一道菜，又怎可以沒有自己口味的一套做法呢？大家參考下，再調配自己的口味吧！（以下份量為18剛好滿）

材料
魚蛋 半斤
白蘿蔔 半斤
水魷魚鬚 1隻
豬皮 1塊
薑 2片
乾蔥 1大個
蒜蓉 1茶匙
咖哩粉 1包
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖（本人用黑糖） 3茶匙
花奶 1小包
雞湯（本人用自制湯粒）200ml
水 100ml

步驟
1. 熱鍋將薑蔥蒜爆香後，加入雞湯及水燒滾，再加咖哩粉煮成咖哩汁

2. 加入蘿蔔及所有調味料（花奶除外）加蓋煮20分鐘

3. 再加入餘下材料及花奶，加蓋多煮10分鐘

4. 試味，雞湯已帶咸可視情況加鹽，煮至汁變濃或埋獻，即成

小秘技
- 當飯餐的話可加點肉類如雞翼等等
- 辛辣度按個人口味及咖哩粉牌子，買過印度咖哩落全包唔辣，落冠益華記勁辣（口味:本人譚仔食4小辣，可作參考）
- 魚蛋及水魷魚可加薑先拖拖水，我懶就沒有
- 如果辣度多點層次可加指天椒，亦可再加數匙椰奶
- 中午做定晚上吃已經好入味

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