香噴噴雙菇明太子溫泉蛋白汁意粉

💓香噴噴雙菇明太子溫泉蛋白汁意粉💓
意粉一直是平日上班的晚飯好伙伴！快靚正，簡單味美，一碟上碗碟也可洗少一點！只需要20分鐘，便可享用豐富有營晚餐！大家也參考一下！

材料 （2人份）
意粉 約200克
明太子 1小盒（兩條）
大磨菇 1隻
小磨菇 半盒
雞蛋 2隻
忌廉 150ml
清雞湯 100ml
鹽 2茶匙

步驟
1. 燒滾一大鍋水，將雞蛋及滾水一同入燘燒壺，15分鐘拿出雞蛋即成溫泉蛋
2. 剩下來的水加入鹽，放入意粉，按口味減包裝袋上指示2至3分鐘煮意粉之後盛起，留起一點煮意粉的水備用
3. 同時間將磨菇抹乾淨切片，及去衣取出明太子備用
4. 燒熱鑊加入牛油，將磨菇大火炒至7成熟盛起
5. 燒熱鑊加入忌廉及清雞湯煮至開始濃稠，加入意粉及磨菇多煮2至3分鐘至合適口感，如太少汁可略加點留下的意粉水
6. 熄火，拌入半份明太子，上碟再將半份明太子及溫泉蛋放上意粉面即可享用

小秘技
- 意粉水含很高澱粉質，有點像生粉水的作用，汁太少時加意粉水汁已會濃稠
- 清雞湯及明太子已有鹽份，基本上不用下鹽

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