啖啖肉手撕雞

💓啖啖肉手撕雞💓

手撕雞啖啖肉，小朋友食得最開心，大人也很放心！切一點蔬菜絲放底，食前仲有得玩“撈起”，又可氹小朋友多吃點蔬菜！手撕雞做法非常簡單，是可以預先準備嘅菜式，十分方便呢！

材料
雞 半隻
甘筍 一條
青瓜 一條
即食海蜇 一包
鹽焗雞粉 半包
麻油 適量
鹽 適量

步驟

1. 雞洗乾淨後用鹽醃半小時
2. 洗去雞上鹽份隔乾水
3. 燒一鍋滾水，放入雞大火煲2分鐘，再加蓋熄火焗20分鐘
4. 將雞拿出放入冰水急凍
5. 雞冷卻後將肉手撕
6. 將手撕好的雞肉按口味加入鹽焗雞粉及麻油拌勻
7. 準備好蔬菜絲放在碟底，放入雞肉及即食海蜇即成

小秘技
- 除了海蜇，選用粉皮亦好好味
- 雞不同大小焗的時間有異，最好用牙籤拮大脾位，無血水出即已經熟
- 鹽焗雞粉已調味不用加鹽，亦可用沙薑粉再加鹽

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