滑嘟嘟九肚魚瑤柱蝦米粉絲

💓滑嘟嘟九肚魚瑤柱蝦米粉絲💓
對於從小不嗅米氣的我，這個是我媽媽見我唔食飯的殺手鐧！九肚魚雖然被視為下價貨，但我卻情有獨中，因奇滑嘟嘟又鮮甜易入口！到大排檔酒樓等地方必叫椒鹽九肚魚呢！這次分享的菜式很簡單，既可以是一個簡單美味的家常小菜，又可作為自私一品鍋豐富晚餐！最重要是15分鐘便可完成呢！

材料
九肚魚 1斤
菜 4両
粉絲 1包
蝦米 適量
瑤柱 1粒
蔥粒 適量
清雞湯 500ml
麻油 適量
胡椒粉 適量

步驟
1. 將清雞湯，蝦米，瑤柱及少許油倒入鍋內淆湯
2. 另一鍋水將粉絲及菜先煮熟
3. 九肚魚去頭去腸，洗乾淨用鹽水略浸
4. 將九肚魚加入上湯內水滾後小火煮3分鐘，再加入粉絲及菜
5. 最後加蔥花，麻油及胡椒粉調味即成

小秘技
- 本人已全面轉用泰國粉絲，貪奇夠彈牙煮極都唔淋
- 不要懶一鍋過煮所有東西，因九肚魚易爛，其他食材先煮熟再放入鍋較佳
- 切勿用大火煮九肚魚，會很容易滾爛


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