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2017年11月8日 星期三

麵包。愛情

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  🍞 造麵包就像經營一段感情。 🍞 用心經營，造出來的麵包又香又滑。草草了事，麵包總是強差人意。亦有人用不得其法，或不在對的時間地點氣溫濕度，無論怎樣努力往往也事倍功半，令人感吃力氣餒。唯有懷著愛，努力不懈學習及經營，造出來的麵包自然有進步。 ...
2017年10月15日 星期日

爆角吐司 畸形腸仔包出爐

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大家8號風球做了些什麼呢？第一次用KMM060成功打了個900g麵團。1份做了吐司，半份做了6個腸仔包。 由於焗爐太細，不夠位置吐司跟腸仔包一同發酵，吐司又室溫發又爐發，未能好好掌握時間最後爆角了，醜死怪。初次試做腸仔包。頭3個超醜變成畸形，尾3個好一點半畸...
2017年9月2日 星期六

半價入手中階廚師機

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💰 原價 HK6388 特價HK3200 🍞 記得去年Kenwood開倉已打算買廚師機，但當時麵包機還運作得很好，於是收起買的念頭。 🍞 麵包機開始越來越滿足不了我，剛巧又到一年一度Kenwood開倉，牌子也不用選，一心一意買部Kenwood廚師機...
2017年8月1日 星期二

個個都做麵包 唔通人人都想做麵包咩

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🍞 個個都做麵包 唔通人人都想做麵包咩 🍞 🍞 人哋唔知，我又真係鍾意做麵包喎。 🍞 失敗當然會有挫敗感，但失敗後的進步更是令人鼓舞。 🍞 上星期開了包放了一年的Red Mill有機麥粉試做吐司。除了純用麵包機年代，從來沒有做過麥包，果然出事。昨天...
2017年7月17日 星期一

終於頂角了...

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🍞 終於頂角了... 🍞 🍞 相信做吐司的人才會真正感受到吐司頂角的那份喜悅。每次從吐司模取出的那份期待，及吐司頂角後尖叫的興奮，心情就好像派成績表一樣。 🍞 一直只是內心追求頂角卻沒有真正行動與研究。由於懶及貪快手，近兩三個月轉行做小餐包。闊別多時，想不...
2017年6月26日 星期一

彈性彈性餐包仔

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🍞 每次造這個餐包仔都超開心，除了畫面好澎湃外，每次都會試試彈力（是貪玩多一點吧...），彈性彈性，零失敗的食譜令人超有成功感。 🍞 星期日是通常都是造包日，為應付一連四天的早餐需要。星期五Happy Friday，就會買一個自己心愛的早餐慶祝當週最後一個工作天。...
2017年2月13日 星期一

雞蛋牛奶吐司

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有時我都幾執著，執著在於一件事未做到起碼“正常”的程度，我係死都唔會向前一步走 😄 😄 所以到今天我仍然在做吐司，莫講造型麵包，連加多點提子果仁芝士的吐司也沒有試過 😥 😥 今天的免搓吐司尚算小成，雖然仍有小許氣孔，但造型也差不多了 💓 💓 在沒有爬文...
2017年1月13日 星期五

細毛孔低溫發酵鮮奶甜吐司

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🔊 🔊 🔊 登登登登... 細毛孔低溫發酵鮮奶甜吐司 說到做麵包，俾烹飪更初班！大家都見我好少走在潮流尖端買新型煮食家電，因為真的無位存放，人口不多使用率又低！ 麵包機當然也是我想添嘅家電之一，因為每星期上班日子都會做三文治當早餐！大概半年前聽到同事玩唔掂部...